Monte San Martino – Saperi e Sapori
Monte San Martino festeggia la mela rosa di Monti Sibillini il 9 e il 10 novembre e vi invita a conoscere questo frutto particolare. La mela rosa è un frutto di pezzatura medio-piccola già conosciuto al tempo dei romani, come testimonia Plinio il Vecchio nella sua Storia Naturale. Per riconoscerla basta osservarla: la sua forma è schiacciata; nella parte esposta al sole essa presenta una parte rossa che tende a sfumare nel rosa, mentre il resto del frutto è giallo/verde chiaro. Ora assaggiamola: la sia polpa è tenera quando è matura, succosa con un retrogusto acidulo. La stagione della raccolta inizia a fine settembre e dura tutto il mese di ottobre. La mela rosa si conserva fino a maggio senza ricorrere a celle frigorifere. E’ proprio lungo questa lunga maturazione naturale che essa sviluppa il levulosio, uno zucchero ben tollerato dai diabetici. Negli stands gastronomici si potranno gustare piatti a base di mele e nel mercatino si potranno acquistare i prodotti tipici dell’autunno; per maggiori informazioni visitate il sito: www.prolocomontesanmartino.it
