DIAMANTI A TAVOLA
Diamanti a Tavola è la festa del tartufo dei Monti Sibillini ad Amandola. Sono i tartufai di Amandola con i loro cani a passare a setaccio i boschi in cerca di tartufi. Quelli color marrone chiaro con strigliature bianche sono i più preziosi e apprezzati per il loro sapore: questo è il tartufo bianco. I tartufi possono essere serviti su piatti di pasta, riso oppure sulle uova all’occhio di bue. Tuttavia la naturale ‘vocazione culinaria’ del tartufo bianco è quella di dare sapore a un bel piatto di tagliatelle fatte in casa.
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